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La ristorazione di catena italiana non innova: il plant based cresce e offre soluzioni.
E’ innegabile che la ristorazione di catena in Italia sia in un momento di stanca; manca innovazione, la ricerca è principalmente un sostantivo declinato verso l’approvvigionamento di investitori e nuovi franchisee, ma la realtà parla di un comparto che vive di autoreferenzialità ed incapacità di porre rimedio agli errori di un passato non troppo remoto […]
Il supermercato del futuro non è quello di Coop.
Continuo a non percepire nessuna emozione passando tra le corsie delimitate da scaffali sguarniti da merci disordinate. Eppure è il sabato mattina di un ponte festivo che ha svuotato Milano ed il mio ingresso nel punto vendita è stato l’evento più impegnativo che li ha investiti nella mezz’ora che ho speso nel negozio #Coop cercando ispirazione per un complimento ruffiano da fare quando avessi incontrato (e prima o poi succederà) uno degli artefici di cotanta innovazione.
La ristorazione di catena italiana non innova: il plant based cresce e offre soluzioni.
E’ innegabile che la ristorazione di catena in Italia sia in un momento di stanca; manca innovazione, la ricerca è principalmente un sostantivo declinato verso l’approvvigionamento di investitori e nuovi franchisee, ma la realtà parla di un comparto che vive di autoreferenzialità ed incapacità di porre rimedio agli errori di un passato non troppo remoto […]
La ristorazione di catena italiana non innova: il plant based cresce e offre soluzioni.
E’ innegabile che la ristorazione di catena in Italia sia in un momento di stanca; manca innovazione, la ricerca è principalmente un sostantivo declinato verso l’approvvigionamento di investitori e nuovi franchisee, ma la realtà parla di un comparto che vive di autoreferenzialità ed incapacità di porre rimedio agli errori di un passato non troppo remoto […]
Un’altra celebratissima startup del foodtech chiude (spifferi), ma non è l’unica !
Viaggia di bocca in bocca, malgrado recenti annunci di nuovi fundraising e sviluppo sui mercati stranieri: una nota startup italiana ”foodtech” sta salutando i propri clienti e partner con un addio, senza possibilità di ritorno. Nata poco prima della pandemia, nel 2019, e catapultata alla ribalta nazionale grazie ad un modello di business intelligente ed […]
FOODSERVICE
RETAIL INTERNAZIONALE
TECNOLOGIE RETAIL
Opinioni
Ricordo ancora la chiacchierata a pranzo, davanti ad una pizza e birra, in un locale milanese zona Navigli, con il manager di una importante multinazionale leader nell’OOH: ‘’Mi spieghi come mai, KFC sta aprendo ovunque ma non in Italia!?’’ chiesi, mentre il fiordilatte fuso filava
La statunitense REEF TECHNOLOGY, gigante con circa 320 cucine disseminate per tutto il paese con un piano di sviluppo di ulteriori 800 nel breve periodo, incluso il Regno Unito, e citata ad esempio nel settore del #Fooddelivery quale realtà trainante della nuova industria ibrida metà digitale e metà fisica, proprio
La ristorazione di catena italiana non innova: il plant based cresce e offre soluzioni.
E’ innegabile che la ristorazione di catena in Italia sia in un momento di stanca; manca innovazione, la ricerca è principalmente un sostantivo declinato verso l’approvvigionamento di investitori e nuovi franchisee, ma la realtà parla di un comparto che vive di autoreferenzialità ed incapacità di porre rimedio agli errori di un passato non troppo remoto […]
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