Lasagne

Fare ristorazione, una cosa da grandi.

  Nel momento in cui Rossopomodoro sembra passare da un Fondo all’altro e molti operatori impegnati nello sviluppo di catene (o pretending to be.. ) di ristorazione commerciale…. ….si interrogano sulle performance a lungo periodo dei progetti che sono incaricati di seguire o che gli vengono proposti, è recente la notizia delle difficoltà che Carluccio’s (di […]

L’embargo verso la Russia: un freno per lo sviluppo della ristorazione italiana?

Dopo due anni assi duri l’economia russa è ripartita e con essa il nostro export. L’Italia conferma il proprio importante ruolo tra i Paesi fornitori della Federazione Russa nel settore agroalimentare: nei primi sette mesi del 2017 a livello generale ci siamo qualificati al 9° posto con un incremento del nostro export del 28,2%, con […]

Il Bio cresce in Francia

Bio sinonimo di qualità? Forse, ma sino a qualche tempo fa, per il consumatore medio la percezione era quella di un acquisto appetibile ma altresì impegnativo: prezzo medio superiore alla media dei prodotti ”non certificati” ed origine del prodotto non apprezzabile in termini di percezione del brand. In Francia di contro si registra una crescita […]

Usain Bolt “corre” nei ristoranti.

  Usain Bolt, il pluri campione olimpico giamaicano investe nella ristorazione tramite la Franjam, franchisor caraibico di cui è partner , per l’apertura di ristoranti tipici giamaicani nel Regno Unito. Definito un accordo con la SME, franchisee tra gli altri di KFC e Pizza Hut restaurants, Costa Coffee,  Comfort Inn ed Holiday Inn hotels per l’apertura […]

Amy’s Drive Thru , il vegetariano che sfida McDonald’s

  Potranno mai dei prodotti di qualità combattere sperando di poter sconfiggere il Golia del Fast (Junk) Food ? In Italia, patria universalmente riconosciuta del cibo, non produciamo altro che catene scimmiottanti il re degli hamburger senza riuscire a scalfirne minimamente l’iniziativa. In casa propria invece McDonald’s vede una concorrenza sempre più agguerrita e dotata […]